Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 35 min.
Ingrédients
• 600 g de restes de viande de pot au feu avec un petit peu de bouillon
• 500 g de patates douces
• 300 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 3 tiges de persil plat
• 20 g de beurre
• 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
• Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200° en mode grill.
Lavez les patates douces et les pommes de terre, épluchez-les et découpez-les en morceaux.
Faites bouillir pendant une vingtaine de minutes dans un casserole d’eau.
Pendant ce temps, épluchez et émincez un oignon puis faites-le revenir dans avec une noisette de beurre.
Récupérer les morceaux de viande de pot-au-feu et effilochez-les.
Mélangez les oignons cuits, la viande et du persil préalablement ciselé.
Une fois les patates douces et les pommes de terre cuites cuites, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez le beurre et la crème fraiche et mélangez.
Salez et poivrez la purée.
Disposez la viande dans le fond d’un plat à gratin et recouvrez avec la purée.
Enfournez pendant 15 minutes.
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