Le gratin de crêpes

Juliette
Publié le 17/01/2018
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On connait tous les crêpes garnies de pâte à tartiner ou de confiture, mais qu’en est-il de leur version salée ? Non non, je ne parle pas des galettes, mais belle et bien des crêpes ! Voici une recette de gratin délicieusement gourmande réalisée avec du jambon blanc, de la crème, du comté… et des crêpes !

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1 h
Temps de cuisson: 20 min.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 350 ml de lait
• 20 g de beurre
• Huile de tournesol

Pour la garniture :

• 150 ml de crème liquide entière
• 1 demi cuillère à café de noix de muscade en poudre
• 2 tranches de jambon blanc dégraissé
• 100 g de comté râpé
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

- Préchauffez le four à 180°C, en mode grill.
- Commencez par réaliser la pâte à crêpes. Versez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez petit à petit le lait, tout en fouettant. Incorporez ensuite les oeufs un à un jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Enfin, faites fondre le beurre puis incorporez-le à préparation. Laissez la pâte reposer une heure.

- Faites chauffer la poêle à crêpes et badigeonnnez-là d’huile de tournesol. Versez une louche de pâte, étalez-là sur l’ensemble de la poêle et faites-cuire environ 2 min. Retournez ensuite la crêpe, prolongez la cuisson de 2 minutes et réservez sur une assiette. Faites de même pour l’ensemble de la pâte.

- Déposez ensuite une demie tranche de jambon blanc sur chacune des crêpes et ajoutez une petite poignée de comté râpé.
- Roulez toutes les crêpes sur elles-mêmes puis disposez-les dans un plat à gratin.
- Versez la crème liquide dans un bol, ajoutez la noix de muscade et mélangez.
- Répartissez cette préparation sur les crêpes puis parsemez l’ensemble du plat de comté râpé.
- Salez et poivrez à votre convenance puis enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson en fonction de la puissance de votre four.
- Dégustez bien chaud !