Une recette rapide à servir avec une jolie salade de jeunes pousses. Les intolérants et allergiques au gluten ou lactose vont se régaler !
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients
2 courgettes
1 petite pomme de terre
3 œufs
10 cl de crème de soja ou de crème végétale
1 cuil. à café bombée de Maizena
4 cuil. à soupe de persil plat ciselé
Sel
Huile d’olive
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez la pomme de terre puis coupez-la en petits dés.
Retirez les extrémités des courgettes puis coupez-les en dés deux fois plus gros que ceux des pommes de terre.
Étape 2
Faites cuire les dés de pommes de terre et de courgettes à la vapeur. Ils doivent être tendres mais pas trop.
Étape 3
Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez la maizena, la crème végétale, salez et fouettez.
Huilez des ramequins, répartissez les légumes puis versez le mélange œuf et crème végétale.
Étape 4
Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pris et le dessus des flans dorés.
Laissez légèrement tiédir avant de servir.
