Salade de roquette, melon, jambon de parme, figue et ricotta

Juliette

Publié le 25/08/2016

Bien que l’été touche à sa fin, les beaux jours et la chaleur sont toujours là. Alors quoi de mieux que de préparer une jolie salade, ultra gourmande et hyper rapide à réaliser ? Voici un mélange d’ingrédients frais et de saison, qui sublimeront vos derniers dîners d’été !

Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients

8 figues
1 gros melon
8 tranches de jambon de Parme
1 gros sachet de roquette
250 g de ricotta
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de miel
Sel
Poivre

ÉTAPE 1

Lavez la roquette, essorez-la et déposez-en une grosse poignée dans chaque assiette.

ÉTAPE 2

Lavez les figues et découpez-les en 6. Déposez les morceaux sur la salade.

ÉTAPE 3

Découpez le melon en 16 tranches, retirez la peau et ajoutez dans l’assiette.

ÉTAPE 4

Roulez les tranches de jambon de parme sur elles-mêmes, puis découpez-les en 2. Et hop, avec le reste des ingrédients.

ÉTAPE 5

À l’aide de 2 petites cuillères, réalisez des quenelles de ricotta que vous disposerez ensuite dans la salade.

ÉTAPE 6

Versez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel dans un petit récipient. Mélangez bien et assaisonnez à votre convenance. Versez sur chacune des assiettes et servez tout de suite !

Astuce : pour que votre salade soit bien fraîche, je vous conseille de placer tous les ingrédients au frais au minimum 1h avant de la préparer.