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- Nombre de personnes : 2
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 15-20 min
Ingrédients
- ½ chou blanc
- 1 fenouil
- 1 pomme verte
- 150 g de quinoa cuits et refroidit
- 2 blancs de poulet
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de thym
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 cuil. à soupe de vinaigre Balsamique
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Étape 1 : le poulet
Récupérez le jus du citron jaune et versez-le dans un récipient. Ajoutez le thym, le sel et le poivre. Épluchez l’ail, émincez-le et ajoutez à la marinade. Mélangez bien le tout. Déposez les blancs de poulet dans la marinade. Placez au frais pendant 2 heures.
Lorsque le poulet à suffisamment mariné, faites-le cuire dans une poêle bien chaude pendant 15 à 20 min. avec un filet d’huile d’olive.
Étape 2 : la préparation des légumes et du quinoa
Émincez le chou blanc et le fenouil. Épluchez la pomme verte, retirez le trognon et découpez en petites lamelles. Versez les légumes, la pomme et le quinoa dans un grand saladier et mélangez.
Étape 3 : le dressage et l’assaisonnement
Découpez les blancs de poulet en tranches. Versez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive dans un petit bol. Salez, poivrez et mélangez. Versez dans le saladier. Ajoutez des morceaux de poulet. Parsemez de morceaux de noix concassées.
