Cette salade de saison est originale. Elle associe l’orange, la betterave, la burrata, les pignons de pin et des morceaux de pain dorés à
l’huile d’olive.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 15 min.
La recette en vidéo
Ingrédients
- 2 oranges
- 1 betterave cuite
- 1 burrata
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive + 1 filet
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel & poivre
- 1 grande tranche de pain de campagne
- 5 feuilles de menthe
- 1 citron jaune
Préparation
Préchauffez le four en mode grill à 200°C. Coupez le pain en morceaux dans un plat, ajoutez les pignons de pin puis arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour 15 minutes.
Coupez la betterave en tranches fines. Épluchez les oranges puis tranchez-les en rondelles. Disposez les oranges et les betteraves en rosace dans un plat, ajoutez la burrata au centre. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un petit bol puis versez sur la salade. Parsemez ensuite de pignons de pin, ajoutez des morceaux de pain dorés et de la menthe.
Enfin, zestez un citron sur les salades et dégustez.
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