- Nombre de personnes : 4
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 3 min
Ingrédients
100 g de courge muscade
1 orange
50 g de crème liquide
20 g de pignons de pin
4 tranches de chorizo fort
Quelques feuilles de coriandre
Huile de noisette
Zeste d'orange
Sel et piment d'Espelette
Préparation
Étape 1
Enlevez la peau de la courge muscade et taillez en petits cubes. Mettez dans un saladier et ajoutez de la crème. Filmez le tout et mettez 3 minutes 30 au micro-ondes à pleine puissance.
Étape 2
Faites torréfier les pignons en les faisant chauffer dans une poêle sèche, puis mettez-les dans un récipient de côté.
Étape 3
Mixez la courge jusqu'à ce qu'elle soit veloutée.
Versez dedans le jus d'une demi-orange, assaisonnez de sel et de piment d'Espelette.
Pelez le chorizo en très fines lamelles. Ciselez grossièrement la coriandre.
Étape 4
Mettez la crème de courge dans des bols et disposez dessus le chorizo, le zeste d'une demi-orange ainsi qu'un peu de jus, la coriandre, les pignons et un peu d'huile de noisette.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de courge pour cette recette.
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