Quels ingrédients prévoir pour le gaspacho de melon ?
- 6 melons individuels (petit melon)
- 200 g de mie de pain
- 25 cl de Sauternes
- 100 g de sucre
- 8 gressins
- 4 tranches de Jambon cru
- 8 piques à brochette en bambou
Préparation
Étape 1
Incisez la base des melons légèrement pour qu'ils soient stables.
Étape 2
Coupez le haut de chaque melon pour réaliser un chapeau.
Étape 3
Avec un cuillère à pomme parisienne, prélevez quelques billes de melon.
Étape 4
Épépinez chaque melon à l'aide d'une cuillère à soupe.
Étape 5
Prélevez le reste de chair de melon avec une cuillère à soupe que vous placez directement dans le bol d'un mixeur.
Étape 6
Dans le bol du mixeur, ajoutez une pincée de sel, un filet d'huile d'olive, le Sauterne, une pincée de sucre et une tranche de pain de mie. Mixez jusqu'à obtenir une consistance de smoothie. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de pain de mie.
Étape 7
Versez dans les melons et servez bien frais.
Le conseil du chef
Vous pouvez ajouter un peu de menthe fraîche au moment de servir. L'ajout de sucre est facultatif, cela dépend de la teneur en sucre des melons.
