Nos articles : Conservation des aliments

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Comment décongeler ses aliments sans risques ?

La décongélation est une étape cruciale en cuisine qui influence autant la qualité gustative de vos produits que votre sécurité alimentaire. Si congeler permet de stopper le développement des micro-organismes, le retour à température ambiante demande de la vigilance pour éviter la prolifération bactérienne. Que vous soyez pressé ou que vous anticipiez votre menu, voici les règles d'or à respecter et les pièges à éviter pour une décongélation parfaite.
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