Vapeur combinée ou 100 % vapeur ?
Certains fours vapeur proposent une cuisson 100 % vapeur, d’autres combinent la vapeur à un autre type de chaleur, par exemple la chaleur tournante. La cuisson vapeur est saine et diététique.
-> Dans un four 100 % vapeur, les aliments sont cuits à basse température (entre 40 °C et 100 °C) conservant leurs saveurs, leur texture, leurs vitamines et nutriments.
-> Quant à la vapeur combinée, elle préserve également les vertus nutritionnelles des aliments. De plus, elle les garde moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur. Cette combinaison est parfaite pour la pâtisserie, la cuisson du pain ou pour garder des viandes juteuses.
Focus sur le four combiné vapeur W7 de Whirlpool
La cuisson intelligente grâce à la technologie 6eme Sens
Les nouveaux fours Whirlpool sont dotés de la technologie 6ème Sens qui leur permet d’anticiper les besoins de l’utilisateur pour rendre l’expérience de cuisson aussi intuitive que possible au quotidien.
Des instructions pas-à-pas s’affichent à l’écran et guident l’utilisateur pour sélectionner la bonne cuisson selon le plat sélectionné. La technologie 6ème Sens se charge d'adapter automatiquement le temps de cuisson, la température et l’humidité.
Cuire sur quatre niveaux de façon homogène
Grâce à la fonction COOK 4, il est possible de préparer quatre plats identiques ou un repas entier sur quatre niveaux, en même temps, de l’entrée au dessert. Aucun mélange d'arômes (ni de saveurs) n'intervient entre les plats disposés sur les plateaux différents. Comment ça marche ? L’élément chauffant circulaire et le système de distribution du flux d’air se combinent pour chauffer la cavité du four de façon uniforme et faire circuler l’air constamment.
Pensez aux accessoires
Les fours sont vendus avec plus ou moins d'accessoires : grilles, lèchefrite et autres plats dédiés à la cuisson vapeur. Pratiques, les rails télescopiques présents sur certains modèles facilitent le retrait de grands plats du four ; ils permettent aussi de rapprocher un plat ou une lèchefrite au plus près de soi pour un arrosage en cours de cuisson. Enfin, la sonde de cuisson parfois livrée offre la possibilité de surveiller précisément la cuisson des aliments à coeur, pour des résultats de cuisson parfaits. Certaines sondes peuvent même arrêter le four lorsque la cuisson désirée est atteinte.
Et le nettoyage ?
La fonction de nettoyage la plus courante est la pyrolyse. Pendant un cycle dédié, le four monte à une température très élevée, transformant en cendres les graisses et sucres collés aux parois : il suffit alors de les éliminer d’un coup d’éponge. Moins répandue, la catalyse élimine les graisses pendant la cuisson dès que la température dépasse 200 °C.
*Article sponsorisé
