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Que faire de ses restes de raclette ?

La soirée raclette est le rendez-vous incontournable de l'hiver, mais il est rare de viser juste sur les quantités. On estime qu'en moyenne, nous prévoyons 20 % de nourriture en trop lors de ces repas conviviaux. Résultat : on se retrouve avec des plateaux de charcuterie entamés, des tranches de fromage en surplus et un saladier de pommes de terre cuites. Pour ne pas saturer votre réfrigérateur ou céder au gaspillage alimentaire, il existe des méthodes de conservation professionnelles. De la mise sous vide aux recettes de recyclage créatives, voici comment optimiser chaque ingrédient.
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Petits crumbles aux pommes et aux restes de foie gras
- Desserts et goûters -

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Pizza à base de restes de saumon fumé
- Plats principaux -

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Quiche aux restes de saumon fumé, brocolis et fromage râpé
- Plats principaux -

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Comment faire du caramel ?
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Cœur coulant chocolat framboise : le dessert de Saint-Valentin rapide
- Desserts et goûters -

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Muffins aux restes de chocolat et aux graines de sésame noir
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Compote de pommes et de poires à la fleur d’oranger et à la vanille
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Dos de cabillaud vapeur, sauce au lait de coco, curry et coriandre
- Plats principaux -

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