Image
Airfryers : nos conseils pour savoir quelle friteuse sans huile choisir selon vos besoins
Louise
Publié le 09/10/2024
Vous adorez les frites mais souhaitez faire attention à votre alimentation ? Vous avez envie de varier vos repas avec des plats gourmands et faits maison ? Le airfryer, également appelé "friteuse sans huile", a tout pour vous plaire ! Voici un guide pour vous aider à bien la choisir !
Qu’est-ce qu’un air fryer ?
Les frites, les tenders, les wings, les mozza sticks ou tous autres aliments panés qui baignent dans l'huile et qui nous font prendre 3 kilos par bouchée... c'est fini ! Les airfryers, alias friteuses sans huile, sont des appareils de cuisson révolutionnaires qui nous permettent d’obtenir des plats croustillants et gourmands en utilisant très peu, voire aucune huile grâce à un air très chaud diffusé dans toute la machine. Très en vogue dans les pays anglo-saxons, ils ont également fait leur place en France avec l'émergence des produits dans de nombreuses marques telles que Seb, précurseur dans la vente de ce type de produits, Ninja, Moulinex, Proline, De'Longhi ou encore Philips.
Les ventes se sont radicalement envolées avec l'épisode du Covid 19, jusqu'à atteindre 1 million de ventes en 2023. Les atouts de cette machine sont simples : elle permet de déguster des petits plats que l'on adore en limitant drastiquement les calories qu'ils contiennent. C'est donc un point positif pour nos petits bourrelets mais également pour notre santé en général puisque les matières grasses excessives ont tendance à être néfastes pour notre organisme.
Comment ça marche ?
Les marques donnent des noms différents à leurs technologies de cuisson, Cyclonic Air chez Ninja, Rapid Air chez Philips ou encore Extra-crisp & Grill chez Moulinex, mais elles fonctionnent toutes plus ou moins de la même façon. En effet, elles utilisent de l'air chauffé à très haute température en le faisant circuler dans l'enceinte de l'appareil, pour cuire les aliments. Lorsqu'une petite quantité d'huile est ajoutée, l'effet obtenu s'apparente à une friture peu grasse, plus digeste qu'avec une friteuse traditionnelle.
La puissance des air fryers peut varier entre 800 et 2.100 watts. Plus ce dernier sera puissant, plus vos temps de cuisson seront courts. Cependant, la technologie des airfryers est si bien conçue qu'elle reste dans tous les cas très économe en temps. Vous bénéficierez donc d'une rapidité de cuisson inégalable, mais également en énergie ! Ils consommeraient en moyenne 70% d'énergie en moins que les fours traditionnelles. Cela est dû en partie au préchauffage non nécessaire pour les air fryers, contrairement aux fours, une qualité appréciable lorsqu'on est pressé.e ou en pleine canicule. Le petit plus ? Des applications mobiles peuvent également vous accompagner pour mieux réussir les cuissons en indiquant les aliments, les quantités, etc.
En résumé, vous pouvez dire adieu aux odeurs de friture dans la maison ! Les traditionnelles frites du dimanche ne laisseront plus leurs odeurs écœurantes dans votre intérieur.
> Découvrez la nouvelle sélection "choix durable" !
Comment régler son airfryer ?
Les airfryers peuvent être réglés de façon très précise. Pour la plupart, les variations de température de cuisson sont comprises entre 80 et 200 degrés mais certains peuvent également proposer une fourchette de 60 à 230 degrés. Pour celles et ceux qui ne veulent pas se prendre la tête avec les températures, des cuissons sont déjà pré-enregistrées (sur la plupart des airfryers), il vous suffira donc de sélectionner la cuisson du plat que vous souhaitez préparer pour que le air fryer s'occupe seul des réglages.
Recettes : des frites mais pas seulement !
Contrairement aux friteuses à huile classiques, les modèles à air chaud permettent une grande variété et une créativité culinaire sans limites, que ce soit pour vos entrées, vos plats ou vos desserts. En effet, viandes, poissons, légumes, fruits, gâteaux... tout peut être préparés par un air fryer !
| Envie d’un plat réconfortant et rapide ? Assaisonnez un filet de saumon et mettez-le dans le panier de votre appareil. Une bonne dizaine de minutes plus tard, votre délicieux poisson sera prêt et vous n’aurez plus qu’à vous régaler ! |
Certains appareils possèdent deux paniers séparés, comme la friteuse Ninja AF300EU. Grâce à ces deux compartiments, vous avez la possibilité de cuire votre viande et votre accompagnement en même temps, à deux températures et sur deux modes différents.
Cuisson avec ou sans brassage
Les appareils avec pale de brassage
Les Actifry de Seb sont des appareils de cuisson à air chaud dotés de pales tournantes. Celles-ci permettent d’obtenir une jolie cuisson dorée sur vos aliments. Depuis le lancement de la gamme, plusieurs versions ont vu le jour. Si vous souhaitez préparer deux plats en même temps, l'Actifry Genius XL 2 en 1 YV970800 sera votre allié. Ses deux paniers de cuisson superposés lui confèrent une capacité de cuisson intéressante, surtout pour les familles nombreuses. Et grâce à sa technologie double action, cuisson à l’air chaud et brassage en continu, vos plats seront toujours plus savoureux.
|
Les plus : la cuisson avec ce type d’appareil est plutôt rapide et homogène, ce qui est appréciable à la dégustation. Les moins : difficile à utiliser pour des préparations panées ou à la chair fragile car les pales les déchiquettent. |
Les appareils sans pale de brassage
Les appareils n’utilisant pas de pale de brassage sont souvent dotés d’un panier dans lequel les aliments sont posés. La cuisson a donc lieu uniquement grâce à l’action de l’air chaud sur les aliments. Le Airfryer Philips XL permet de préparer des plats pour 6 personnes maximum. Les appareils avec panier de cuisson permettent également une plus grande versatilité dans le type de préparation envisagé. Sachez donc que vous pourrez même y cuire des gâteaux et des œufs !
> Test du Airfryer Philips XL, le mix parfait entre four et friteuse !
|
Les plus : les aliments, même délicats, ne sont pas endommagés pendant la cuisson. L’appareil encourage la créativité culinaire car il est possible de cuisiner à peu près tous les plats avec. Les moins : puisque les ingrédients ne sont pas brassés, il est nécessaire de secouer le panier à mi-cuisson pour obtenir un résultat homogène. |
Quelle taille et quelle capacité de cuisson choisir ?
Il existe des friteuses sans huile pour tous les goûts, mais aussi pour tous les ménages ! Il suffit de trouver le modèle qui vous correspond le mieux.
-
Pour un foyer de 1 à 2 personnes : optez pour un modèle d'une capacité de 1.5 à 2 L ;
-
Pour un foyer de 2 à 3 personnes, optez pour un modèle avec une cuve de 2.5 à 4 L ;
-
Pour un foyer de 3 à 4 personnes, vous pouvez opter pour une capacité utile de 3 à 5 L ;
- Pour un foyer de plus de 5 personnes à table, dirigez vous plutôt vers les air fryers avec une capacité de 6 et 10 L.
Image
Comment entretenir sa friteuse sans huile ?
Pour l'entretien, comme sur presque tous les points, l'air fryer est plus pratique que la friteuse traditionnelle. Grâce à son mode de cuisson sans matière grasse, plus besoin de chercher une déchetterie pour se débarrasser de l'huile de friture. Par ailleurs, si vous optez pour un airfryer avec pièces détachables, cela vous facilitera grandement le nettoyage, notamment s'ils sont compatibles avec le lave-vaisselle.
L'astuce : pour éviter un nettoyage trop conséquent, tapissez le fond du panier de votre air fryer avec du papier sulfurisé. Une fois la cuisson terminée, la cuve reste propre et prête à être utilisée à nouveau.Et pour l'entretien de surface, vous pouvez passer un chiffon en microfibres légèrement humidifié sur l'extérieur de votre airfryer. Cela permettra d'éviter le dépôt de poussière.
)
)
)
)
