Le blender chauffant : votre meilleur allié
Même si en soi, il n'y a rien de compliqué à préparer une soupe, le
blender chauffant vous facilite encore la tâche ! Sa particularité : il
cuit et mixe les aliments, le tout en un seul programme de 20-30 minutes, sans que vous n'ayez rien à faire ! En gros, il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
- Éplucher et couper grossièrement vos légumes ;
- Les mettre dans le blender avec l'eau et l'assaisonnement ;
- Choisir le programme de votre choix (velouté, mouliné, etc.) ;
- Appuyez sur "démarrer" ou programmez l'appareil si vous souhaitez un départ différé ;
- Une fois que la sonnerie de fin retentit, il ne vous reste qu'à déguster votre soupe.
Pratique : certains modèles disposent d'une fonction maintien au chaud. Là où avant vous salissiez marmite, ustensiles et mixeur, maintenant vous n'utilisez qu'un unique appareil, dont l'entretien est ultra-simple, bien souvent au lave-vaisselle.
Compote, chocolat chaud, confiture, petites crèmes dessert, cuissons vapeur... La fonction chauffante est utile pour bien d'autres préparations. Et surtout, avant d'être chauffant, ce type de blender est aussi un vrai mixeur qui fait tout ce que les blenders traditionnels font : glace pilée, smoothie, coulis, cocktails, purées, sauces... Alors, pourquoi s'en priver ?
Le plat économique, nourrissant et facile à préparer !
A l'automne venu, qui n'apprécie pas de se réfugier dans un bon bol de soupe bien chaude ? Pleine de vitamines et minéraux, facile à préparer et prête en deux coups de cuillère à pot... Et surtout, avec trois fois rien on peut réaliser de délicieuses soupes : les adeptes de la cuisine du placard en savent quelque chose ! Si l'improvisation promet souvent de belles réussites, vous pouvez aussi trouver l'inspiration dans un livre de recettes spécial soupes, ou sur de nombreux blogs culinaires.
Idée recette N°1 : soupe veloutée de concombre au thé vert et à la menthe
Cette recette surprenante allie la fraîcheur du concombre, les notes végétales subtiles du thé vert et le parfum de la menthe. Le blender chauffant s'occupe de tout, de la cuisson au mixage, pour un velouté onctueux en un minimum d'effort.
Ingrédients
- Concombres : 2 (environ 600 g) ;
- Oignon nouveau : 1 (ou une petite échalote pour plus de douceur) ;
- Pomme de terre : 1 petite (environ 100 g), pour lier et donner de l'onctuosité ;
- Thé vert : 2 sachets de thé vert nature (type Sencha) ou 1 cuillère à café de thé en vrac ;
- Eau : 500 ml ;
- Bouillon de légumes : 1 cube ou 200 ml de bouillon liquide ;
- Crème liquide entière : 3 cuillères à soupe (ou yaourt à la grecque pour une version plus légère) ;
- Menthe fraîche : une dizaine de feuilles ,
- Huile d'olive : 1 filet ;
- Sel et poivre du moulin.
Préparation au Blender Chauffant
Infusion du thé
- Faites chauffer les 500 ml d'eau (avec une bouilloire ou directement dans le blender si celui-ci a une fonction manuelle de chauffe sans mixage) ;
- Une fois l'eau chaude (environ 80°C), laissez infuser le thé vert pendant 3 à 4 minutes maximum pour éviter de développer de l'amertume ;
- Retirez les sachets ou filtrez le thé.
Préparation des légumes
- Pelez et émincez l'oignon nouveau ;
- Lavez les concombres. Vous pouvez en peler un sur deux pour un joli vert panaché ;
- Coupez-les en gros tronçons ;
- Épluchez la petite pomme de terre et coupez-la en dés.
Lancement du programme
- Placez l'oignon, les morceaux de concombre et les dés de pomme de terre dans le bol de votre blender chauffant ;
- Ajoutez le bouillon de légumes (cube ou liquide) et versez l'infusion de thé vert par-dessus ;
- Salez et poivrez légèrement ;
- Fermez le couvercle et lancez le programme "Soupe Veloutée" ou "Soupe Mixée" (la durée est généralement de 20 à 30 minutes selon les modèles).
Touche finale
- Une fois le programme terminé, ouvrez prudemment le blender ;
- Ajoutez la crème liquide et les feuilles de menthe fraîche ;
- Mixez une dernière fois pendant 30 secondes à vitesse maximale (sans chauffer) pour obtenir une texture parfaitement lisse et homogène et pour préserver la fraîcheur de la menthe.
Service
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire ;
- Servez le velouté chaud, décoré d'un filet d'huile d'olive, de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un tour de moulin à poivre, électrique ou non,.
Conseil du chef : cette soupe est également exquise servie froide ! Pour cela, laissez-la refroidir complètement après la cuisson, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Idée recette N°2 : velouté de potimarron aux châtaignes et éclats de noisettes
Ce velouté est l'incarnation même de l'automne. La douceur sucrée du potimarron se marie à la perfection avec le goût rond et gourmand de la châtaigne. Le tout est relevé par une pointe de muscade et le croquant de la noisette torréfiée pour un plat aussi simple que raffiné.
Ingrédients
- Potimarron : 1 petit (environ 800 g) ;
- Châtaignes : 200 g (cuites, en bocal ou sous-vide) ;
- Oignon : 1 ;
- Bouillon de légumes : 700 ml ;
- Crème fraîche épaisse : 2 grosses cuillères à soupe (ou crème liquide entière) ;
- Beurre : 20 g (ou un filet d'huile d'olive) ;
- Noix de muscade râpée : 1 pincée ;
- Sel et poivre du moulin ;
- Pour la garniture : Quelques noisettes et brins de persil frais ;
Préparation au Blender Chauffant
Préparation des légumes
- Lavez soigneusement le potimarron ;
- Coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère, puis coupez la chair en cubes* ;
- Épluchez et émincez l'oignon.
*Le grand avantage du potimarron est qu'il n'est pas nécessaire de le peler, sa peau est comestible et devient très tendre à la cuisson ;
Lancement de la cuisson
- Mettez le beurre (ou l'huile) et l'oignon émincé dans le bol de votre blender ;
- Si votre appareil a une fonction "rissoler" ou "saisir", lancez-la pendant 2-3 minutes. Sinon, passez directement à l'étape suivante ;
- Ajoutez les cubes de potimarron, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et la pincée de noix de muscade ;
- Fermez le couvercle et lancez le programme "Soupe Veloutée" (environ 25-30 minutes).
Ajout des saveurs
- À environ 5 minutes de la fin du programme (ou juste après la fin de la cuisson), ajoutez les châtaignes** cuites et la crème fraîche dans le bol ;
- Refermez et laissez le programme se terminer, ou mixez le tout à haute vitesse pendant 1 minute pour incorporer les nouveaux ingrédients et obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Finition et service
- Pendant que la soupe termine, concassez grossièrement les noisettes et faites-les dorer quelques instants dans une poêle chaude sans matière grasse ;
- Goûtez le velouté et rectifiez l'assaisonnement si besoin ;
- Servez bien chaud dans des bols, parsemé d'éclats de noisettes torréfiées et de persil frais ciselé.
Conseil du chef : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez remplacer les noisettes par des petits lardons grillés ou quelques copeaux de parmesan au moment de servir. Un filet d'huile de noisette sur le dessus juste avant de déguster est également délicieux.
** Châtaignes ou marrons, c’est quoi la différence ?
)
)
)
)
