Comment économiser sur … vos courses alimentaires ?

L’explosion du télétravail, conséquence de l’épidémie de Covid 19, a permis de redécouvrir les vertus du fait-maison. Les ventes de machines à pain, de robots cuiseurs, d’extracteurs de jus ou de robots pâtissiers ont littéralement explosé. 

La principale raison est qu’en étant plus souvent à la maison, on peut prendre le temps de préparer de bons petits plats qui mijotent tranquillement dans la cuisine pendant qu’on travaille.  

Mais si le fait-maison permet de manger plus sain et de retrouver le plaisir de la cuisine, il a aussi une vertu essentielle dans le contexte actuel d’inflation : ça coûte souvent beaucoup moins cher !  

En prenant pour base des produits du quotidien peu coûteux comme les pâtes, la farine, les légumes secs ou encore le lait, on peut préparer une multitude de plats variés, et qui reviennent bien moins cher qu’un produit industriel qu’on réchaufferait au micro-ondes. C’est encore plus vrai sur les produits destinés aux enfants, comme les goûters et gâteaux, ou encore les produits simples à préparer comme les yaourts. Une étude du magazine 60 Millions de consommateurs, et datant de janvier 2022, confirme que le fait maison alimentaire est quasiment systématiquement moins cher. Et cela ne prend pas forcément beaucoup de temps, comme le montrent nos astuces pour préparer rapidement un gâteau fait maison. 

Pour manger sans vous ruiner, privilégiez des plats simples. Les émissions culinaires nous donnent envie de nous lancer dans de préparations complexes, pour faire comme à la télé. L’inconvénient est que cela fait souvent monter l’addition. Il vaut mieux rester sur des plats simples mais néanmoins savoureux, en apportant des petites touches d’originalité, pour éviter de saturer.  

Acheter des fruits et préparer des jus frais avec un extracteur de jus aura des effets bénéfiques tant pour le portefeuille que pour la santé de la famille.  

On peut même aller plus loin en cuisinant ... les restes ! Eh oui, vous n'imaginez pas tous les bons plats qu'on peut préparer avec les mal-nommées déchets alimentaires. 

> Lire aussi : Comment réussir son pain maison 

On pense souvent que les hypermarchés et les supermarchés sont beaucoup plus économiques que le bon vieux marché du dimanche. La vérité est plus nuancée. 

• D’abord, la qualité des produits n’est souvent pas la même. De nombreux produits alimentaires de grande surface perdent une bonne partie de leur poids à la cuisson, on pense notamment à la viande, et à certains fruits de mer. C’est dû à certaines pratiques un peu limites des fournisseurs, pratiques qu’on retrouve moins sur les marchés. Pour faire simple, vous pouvez acheter plus en supermarché et vous retrouver avec moins dans votre assiette après cuisson. Cela relativise un peu la différence de prix.
• Par ailleurs, il n‘est pas rare que les vendeurs sur le marché vous fassent des petits cadeaux, en vous faisant un bon prix ou en ajoutant un peu plus que ce que vous avez payé, surtout si vous êtes un client régulier. Inutile de dire que cela n’arrive jamais en grande surface. 
• Les marchés proposent, la plupart du temps, essentiellement des produits de saison, même si ce n’est pas systématique. Or, acheter des fruits et légumes de saison est non seulement bon pour la planète, mais souvent plus économique. 
• On peut négocier sur un marché. Par exemple s’il ne reste plus que quelques abricots dans la cagette, ou si les dernières cerises sont un peu fatiguées, le marchand préférera vous les laisser à un bon prix plutôt que de devoir repartir avec, surtout si vous arrivez en fin de marché. 
• Il y a moins de tentations sur un marché. Ce n’est pas pour rien qu’’on appelle les grandes surfaces des "temples de la consommation". Sur votre parcours d’achat et en caisse, vous trouvez des produits de snacking ou des bonbons que vous aurez tendance à glisser dans le caddie, ce qui alourdit la note.

> Lire aussi :  Manger local pour éviter le gaspillage !

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Si votre budget - et la taille de votre cuisine - vous le permet, vous pouvez faire de substantielles économies en investissant dans un congélateur armoire ou un congélateur coffre.

Mais comment peut-on économiser en dépensant encore plus, me direz-vous ? Tout simplement parce que l'achat d'un congélateur sera assez vite rentabilisé ! Les grandes surfaces proposent souvent des packs, beaucoup plus intéressants financièrement que le prix au détail. C’est notamment vrai sur les viandes et les poissons. Hélas, la taille du bac congélation d’un frigo limite la quantité stockable. Avec un congélateur, on peut profiter des offres groupées et faire de très belles économies.  

Le congélateur permet aussi de préparer des plats à l’avance et en grande quantité, puis de les congeler. Lorsqu’on a de bons petits plats déjà prêts et qui ne demandent qu’à être réchauffés, on est moins tenté de se faire livrer un repas ou d’aller chercher faire un tour dans le fast-food du quartier.  

Les grandes surfaces ne sont pas les seules à proposer ce genre d’achat de semi-gros, loin de là. Un vendeur sur le marché sera plus enclin à vous faire un bon prix si vous lui prenez de grandes quantités, cela lui permet d’écouler plus rapidement sa marchandise et de réduire les invendus.  

Autre moyen de faire des économies sans aller jusqu'à investir dans un congélateur, on peut adopter une machine de mise sous vide pour prolonger la durée de vie de nos aliments dans le réfrigérateur. 

Il existe des tas de petites astuces pour éviter de trop dépenser en allant faire ses courses. En voici quelques-unes :

Dressez une liste de course

Et ne vous en écartez pas ! Si vous savez avoir du mal à ne pas céder à la tentation lorsque vous êtes dans les rayons, fixez-vous une marge de manœuvre de 10% à ne pas dépasser. 

Préférez le paiement en espèces

Au moment de partir faire les courses, retirez le montant exact que vous vous êtes fixé comme limite. Le fait de payer par carte bancaire nous fait souvent dépenser plus, la sortie d’argent étant virtuelle. 

Prenez un petit panier

Utiliser un panier est préférable à un grand panier avec roues ou à un caddie. Vous pensiez que la vertu principale des caddies et des paniers à roues était de vous faciliter le transport de vos courses ? Erreur, les distributeurs ont vite compris que plus on a de place pour mettre nos courses, plus on en achète.

Regardez les rayons du bas

Dans un supermarché ou dans un hypermarché, les produits « budget» sont souvent rangés dans l’endroit le moins visible, c’est-à-dire les rangées inférieures. Ce rangement stratégique a pour but de vous orienter vers les produits plus rémunérateurs pour le magasin, lesquels sont plus visibles et accessibles.

Faites vos courses après avoir mangé

Eh oui, on est plus enclin à acheter des produits alimentaires et notamment des amuse-gueules, lorsqu’on a le ventre vide ! Manger avant de partir faire ses courses permet de refréner la tentation de craquer pour les chips ou les bretzels. 

Si possible, laissez les enfants à la maison

Lorsque c’est possible, évitez de faire des courses avec vos enfants. D’abord parce que tout est fait dans les magasins pour les tenter : bonbons aux caisses, manège ou petites voitures - tout cela payant bien entendu - à l’entrée du magasin, etc. Ensuite, parce qu’à force de dire non à leurs demandes, on finit souvent par craquer pour le petit truc pas cher mais qui n’était pas prévu au budget.

Utiliser les sites et applis de comparaison de prix

Certains sites ou applications vous permettent de trouver les magasins les moins chers dans votre zone de chalandise. C’est notamment le cas du site quechoisir.org, émanation du magazine éponyme. Le site anticrise.fr, lui, compare les catalogues des distributeurs et vous permet d’optimiser vos courses en fonction des produits que vous souhaitez acheter.

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Bien dans l’air du temps, les applications anti-gaspillage rencontrent un grand succès ces derniers temps. Le principe ? Elles mettent en relation les magasins qui souhaitent écouler leurs invendus alimentaires plutôt que les jeter, et les consommateurs qui peuvent réserver et aller chercher les produits via l’application. 

Parmi les plus connues, Too Good To Go propose de passer récupérer des paniers surprise vendus à prix d’attaque. Une fois géolocalisé, Zero Gâchis vous donne quant à lui la liste des supermarchés des environs qui proposent des produits proches de leur date de péremption et affichés à tarif attractif. 
Il existe aussi des applications, comme Frigo Magic, qui proposent des suggestions de repas en fonction du contenu de votre frigo. D’autres vous avertissent quand les aliments de votre réfrigérateur sont proches de la date de péremption. Parfait pour éviter les gaspillages.   

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