Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min.
Ingrédients
- 1 betterave cuite
- 1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame)
- 200 g de pois chiche en conserve
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron jaune
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
> Épluchez la gousse d’ail puis écrasez-la à l’aide d’un presse ail. Déposez dans le bol du mixeur (ou d'un blender) puis ajoutez les pois chiches préalablement égouttés.
> Découpez la betterave en dés et ajoutez à la préparation.
> Versez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron et la crème de sésame puis ajoutez le cumin. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
> Salez et poivrez à votre convenance.
> Pour la présentation, ajoutez quelques morceaux de pistaches concassées et dégustez avec du pain libanais.