Même avec les meilleures intentions, de petites erreurs peuvent compromettre la durée de vie de vos aliments secs.
1. Négliger la congélation préventive
C'est l'erreur la plus courante qui mène à une invasion de mites. Ne pas congeler vos achats neufs (surtout farines et céréales) pendant 48h expose l'ensemble de votre garde-manger aux œufs de nuisibles invisibles.
2. Stocker près des sources de chaleur
Placer vos pâtes ou riz au-dessus du four, à côté du lave-vaisselle ou près d'une fenêtre ensoleillée est une erreur. La chaleur crée de la condensation à l'intérieur des emballages, entraînant de l'humidité et le développement de moisissures.
3. Conserver les aliments secs à l'air libre
Ne comptez jamais sur les sachets d'origine, même avec une pince à linge. Ils ne sont pas hermétiques. L'air, l'humidité et les nuisibles y pénètrent facilement. Le transfert immédiat dans des boîtes de conservation solides est non négociable.
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4. Mélanger les anciens et les nouveaux stocks
Le "remplissage par-dessus" est une erreur classique. L'ancien stock, dont la DLUO est la plus proche, restera au fond et finira par être gâté. Utilisez la méthode FIFO (First In, First Out) : le premier entré est le premier sorti. Transférez le reste d'un ancien stock dans un petit contenant temporaire, nettoyez le grand, puis reversez l'ancien avant d'y ajouter le nouveau.
5. Oublier l'importance de la propreté des contenants
Avant de remplir une boîte vide avec un nouvel achat, assurez-vous qu'elle soit parfaitement propre et surtout, totalement sèche. Toute trace d'humidité résiduelle créera un environnement idéal pour les bactéries.
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