Moulinex cuisine companion

Des recettes à l’infini

Entrées, plats, desserts… Le Cuisine Companion, c’est aussi un livre de cuisine de 300 recettes pour composer vos menus à l’infini.

Entrée

Caviar d’aubergines

PERSONNES : 6 - PRÉPARATION : 5 min - CUISSON : 40 mn

Programmer mijoter Accessoire Couteau hachoir ultrablade

  • 600 g aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 15 cl huile d’olive
  • Le jus de 1 citron
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 1 c. à c. de paprika
  • Sel, Poivre

Étapes

  • 1

    Coupez les aubergines en morceaux. .pluchez les gousses d’ail et mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 20 s. Ajoutez l’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 à 130 C° pour 3 min.

  • 2

    À la fin de la cuisson, ajoutez les aubergines, le jus de citron, 10 cl d’eau, le cumin et le paprika. Salez et poivrez. Lancez le programme mijoté. P2 à 95 C° pour 35 min.

  • 3

    À la fin du programme, ramenez la préparation au centre de la cuve avec une spatule, puis mixez en vitesse 6 pendant 2 min.

  • 4

    Servez froid.

Conseil : Cette préparation se conserve très bien au réfrigérateur recouverte d’une fine pellicule d’huile d’olive.

Recette - Caviar d’aubergines
Recette - Caviar d’aubergines - photo Accessoire - couteau - photo