Moulinex cuisine companion

Des recettes à l’infini

Entrées, plats, desserts… Le Cuisine Companion, c’est aussi un livre de cuisine de 300 recettes pour composer vos menus à l’infini.

Dessert

Îles flottantes

PERSONNES : 4/6 - PRÉPARATION : 10 min - CUISSON : 20 min

Programmer mijoter Accessoire Couteau hachoir ultrablade, mélangeur

  • 6 œufs
  • 160 g sucre
  • 50 cl lait
  • 1 c. à c. vanille liquide

Étapes

  • 1

    Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes et 80 g de sucre. Mixez en vitesse 6 pendant 1 min. Au bout de 30 s, ajoutez le lait et la vanille.

  • 2

    Lancez le programme crème dessert à 85 °C en vitesse 4 pour 12 min. Réservez la crème anglaise et lavez le robot.

  • 3

    Dans le robot bien sec muni du batteur, mettez les blancs d’oeufs et le reste de sucre. Faites tourner le robot en vitesse 7 à 70 °C pendant 6 min 30 sans le bouchon. Dès la sonnerie, donnez la forme à vos blancs et égouttez-les sur du papier absorbant.

  • 4

    Répartissez la crème dans des coupes et ajoutez les blancs en neige cuits. Servez frais.

Conseil : Vous pouvez saupoudrer les blancs en neige de cacao, de poudre de fruits secs ou de caramel.

Recette - Îles flottantes
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